Cilj obrazovanja
Odgoj i obrazovanje polaznika za zanatsku i industrijsku obradu mlijeka, proizvodnju mlijeka i proizvoda od mlijeka. Stjecanje znanja, vještina i navika koje će omogućiti obavljanje poslova u zanimanju – mljekar. Razviti komunikacijske i uslužne sposobnosti; radne navike i pozitivan odnos prema radnoj okolini.
Kompetencije
- Polaznika osposobiti za samostalno obavljanje radnih zadataka u proizvodnji i obradi mlijeka.
- Poznavanje zaštite na radu i sprječavanje nesreće.
- Poznavanje zaštite radne i životne sredine.
- Čišćenje mljekare.
- Proizvodnju konzumnog mlijeka.
- Proizvodnja fermentiranih mliječnih napitaka.
- Rukovanje i održavanje strojeva, uređaja i pribora.
- Proizvodnju sladoleda.
- Proizvodnju evaporiranog i kondenziranog mlijeka, mlijeka u prahu, sirutke u prahu, laktoze, mliječnih zamjena.
- Analiza kakvoće proizvoda i greške u proizvodnji.
- Upoznati rad računala i mogućnost primjene u mesnoj industriji
- Naučiti, izračunati randman, utrošak materijala te kalkulaciju budućeg proizvoda.
- Upoznati izvore opasnosti, mjere zaštite na radu te zaštite okoliša
Uvjeti za upis za stjecanje srednje stručne spreme
- završena osnovna škola.
- liječnička potvrda o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova mljekara/ica,
- Ugovor o naukovanju.
Uvjeti za upis u program prekvalifikacije
- najmanje 17 godina starosti,
- završen neki od programa trogodišnjeg ili četverogodišnjeg (prekvalifikacija) trajanja obrazovanja.
Za polaznike koji se upišu u program prekvalifikacije izvršit će se uvid u svjedodžbe te nastavne planove i programe škole koju su prethodno završili. Pri tom će se utvrditi:
- razlike i dopune opće obrazovnih sadržaja koje polaznik treba polagati,
- razlike i dopune strukovnih sadržaja koje polaznik treba polagati,
- praktični dio nastave koju polaznik treba obaviti.
Prije početka izvođenja nastave svaki polaznik dobiva Rješenje o razlikovnim i dopunskim ispitima, iz kojeg je vidljivo koji mu se predmeti priznaju i koje obveze ima u svezi svladavanja programa prekvalifikacije.
Trajanje programa i načini izvođenja nastave
Program za stjecanje srednje stručne spreme/prekvalifikacije za zanimanje mljekar/ica izvodi se u trajanju od 3423 sata, konzultativno-instruktivnom i/ili dopisno – konzultativnom nastavom
Broj sati svakog pojedinog nastavnog predmeta iznosi 50% od broja nastavnih sati propisanih nastavnim planom za redovito obrazovanje.
Praktična nastava i vježbe izvode se u fondu sati propisanim nastavnim planom za redovito obrazovanje.